| 料理名 |
くろめみそのだんご汁 |
| 番組名 |
青空レストラン |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2025/3/22（土） |
2025/3/22の日本テレビ系【青空レストラン】では、「くろめみそのだんご汁」のレシピが紹介されました。
くろめみそのだんご汁の材料(4人4)
だんごの生地
| 中力粉 |
110g |
| くろめ粉末 |
5g |
| ぬるま湯(40℃くらい) |
70～80cc |
| くろめスライス |
適量 |
| くろめみそ |
適量 |
| 里芋 |
200g |
| にんじん |
1/2本 |
| ごぼう |
1/2本 |
| 長ネギ |
1/4本 |
| 油揚げ |
1枚 |
| 干し椎茸 |
2～3枚 |
| 干し椎茸の戻し汁と水 |
合わせて1200cc |
| 和風顆粒だし |
小さじ1 |
| 薄口醤油 |
大さじ1程度 |
くろめみそのだんご汁の作り方・レシピ
- 干し椎茸は水で戻しておきます
- ボウルに中力粉とくろめ粉末を入れて軽く混ぜ、ぬるま湯を入れてよくこねます。
10個くらいに分けて丸め、乾かない様にラップをかけ、30分以上寝かします
- 里芋とにんじんはいちょう切り、ごぼうはささがきにして水にさらします。
長ネギは小口切り、油揚げも千切りにします。干し椎茸は絞って軸を除き、千切りにします
- 干し椎茸の戻し汁と水を合わせて1200ccにして鍋に入れ、顆粒だしと里芋、にんじん、椎茸、ごぼう、油揚げを入れ、アクを取ります
- 野菜に火が通ったら、2の生地をやさしくひっぱって薄く伸ばし、鍋に入れます
- だんごが浮いてきたら味噌を溶き入れ、薄口醤油を加えます
- お椀にスライスしたくろめを入れてだんご汁を注ぎ、さらにスライスくろめとネギを乗せて完成です
