【青空レストランのレシピ】からし菜マスタード | おさらいキッチン        

【青空レストラン】からし菜マスタード

青空レストランのレシピ・からし菜マスタード

からし菜マスタード

料理名 からし菜マスタード
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2026/2/28(土)
2026/2/28の日本テレビ系【青空レストラン】では、「からし菜マスタード」のレシピが紹介されました。

からし菜マスタードの材料(作りやすい量)

からし菜の種 20g
白ワインビネガー 20cc
小さじ1
ハチミツ 大さじ2

からし菜マスタードの作り方・レシピ

  1. 種を洗い、目が細かいザルや茶漉しにあけて、水分を切ります
  2. 種と塩を混ぜビンに入れます
  3. 種がひたひたに浸かるくらいワインビネガーを入れます
  4. 常温で1日保存し、種をふやかします
  5. ふやかした種にハチミツを入れて混ぜます
    ※はちみつを大さじ1にし、梨などのジャムを大さじ1加えてもOKです
  6. さらに1週間程度、常温で発酵させ、すりつぶして完成です

    POINT

    さらに1か月ほど発酵させるとマイルドになります

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