【沸騰ワード10】韓国風冷やし中華とエスニック風冷やし中華
韓国風冷やし中華とエスニック風冷やし中華
| 料理名 | 韓国風冷やし中華とエスニック風冷やし中華 |
| 番組名 | 沸騰ワード10 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/7/18（金） |
2025/7/18の日本テレビ系【沸騰ワード10】では、タサン志麻さんにより「韓国風冷やし中華とエスニック風冷やし中華」のレシピが紹介されました。市販の冷やし中華に志麻さん流ひと工夫で、韓国風とエスニック風の2種類アレンジ。
韓国風冷やし中華とエスニック風冷やし中華の材料(作りやすい量)
韓国風
| 冷やし中華麺 | 1袋 |
| もやし | 1/2P |
| 小松菜 | 1束 |
| ニンジン | 1/2本 |
| マグロユッケ | お好みの量 |
| ニンニク | 1/3かけ |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 1つまみ |
〈ソース〉
| 冷やし中華ソース | 1袋 |
| ニンニク | 1かけ |
| すりごま | 適量 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 穀物酢 | 小さじ1 |
エスニック風
| 冷やし中華麺 | 1袋 |
| エビ | 3尾 |
| レタス | 1/3個 |
| キュウリ | 1本 |
| 赤タマネギ | 1/4個 |
| サーモンポキ | お好みの量 |
| パクチー | 適量 |
〈ソース〉
| 冷やし中華ソース | 1袋 |
| ニンニク | 1かけ |
| すりごま | 適量 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| レモン | 1/2～1/3個 |
韓国風冷やし中華とエスニック風冷やし中華の作り方・レシピ
韓国風冷やし中華
- もやし、小松菜は5㎝幅にカット、ニンジンは皮をむいて細切りし、沸騰した鍋に入れ1分程茹で、ザルにあけ水を切ります
- 1の野菜をボウルに移し、塩・おろしたニンニク・ゴマ油を入れ混ぜ合わせラップをして冷蔵庫で冷やします (ナムル)
POINT
ニンニクをすりおろす際には、すりおろし器にアルミホイルを巻くのが志麻さんの裏ワザ。後片付けが楽な上、すったニンニクが綺麗に取れる
- ボウルに市販のソース・すりごま・みじん切りしたニンニク・豆板醤・ ゴマ油・穀物酢を入れ混ぜます
- 麺を茹でしっかり水ですすいだら、水を切ってお皿に盛ります
POINT
差し水はしない。菜箸を鍋のフチに置くことで表面張力を利用し、吹きこぼれを防ぐのが志麻さん流。
- 2のナムル、マグロユッケをのせ、盛り付けます。3のソースをかけて完成です。
エスニック風冷やし中華
- レタスは一口大にざく切り、キュウリは細切り、赤タマネギは薄切りにカットし、ボウルに入れサッと洗い水を切り冷蔵庫で冷やします
- ボウルに市販のソース・すりごま・みじん切りしたニンニク・ ナンプラー・レモン汁を入れ混ぜます
- 麺を茹でしっかり水ですすいだら、水を切ってお皿に盛ります
- 1でカットした野菜、サイコロ状にカットしたアボカド、エビ、 サーモンポキ、パクチーを盛り付けます
- 2のソースをかけて完成です。
タグ：タサン志麻
