【沸騰ワード10】レバーパテ
レバーパテ
| 料理名 | レバーパテ |
| 番組名 | 沸騰ワード10 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 出演者 | 設楽統(バナナマン),日村勇紀(バナナマン),滝沢カレンほか |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年11月5日（金） |
2021年11月5日の日本テレビ系【沸騰ワード10】では、「伝説の家政婦志麻さん」ことタサン志麻さんにより「レバーパテ」のレシピが紹介されました。生のレバーから作った手間暇かけた志麻さん本気のフレンチ料理。
レバーパテの材料
| レバー | |
| 牛乳 | |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| 卵 | |
| 生クリーム | |
| 赤ワイン | |
| 粗びき黒コショウ | |
| 食パン |
レバーパテの作り方
- レバーを牛乳に浸し、冷蔵庫でしばらく寝かせます。
POINT
牛乳に浸し、レバーの臭みを取る
- ミキサーに1の軽く水分を拭き取ったレバーを移し、塩・コショウ(各少々)を加えペースト状に撹拌します。
- 2に卵・生クリーム・赤ワインを加え混ぜ合わせます。
- 3を裏ごしし、耐熱皿に流し込みます。天板に湯を張り、180℃のオーブンで20分焼きます。
- 4を冷蔵庫で冷やします。
- 表面の色が変わっているところを取り除きます。スプーンですくって器に盛り、粗びき黒コショウをふります。焼いた食パンを添えて完成です。
タグ：タサン志麻, 伝説の家政婦 志麻さん
