【ヒルナンデス】フライド大根
フライド大根
| 料理名 | フライド大根 |
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 料理人 | 梅沢富美男 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/1/23（月） |
2023/1/23の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、梅沢富美男さんにより「フライド大根」のレシピが紹介されました。
フライド大根の材料(2人分)
| 大根 | 1/4本(約300g) |
| にんにくのすりおろし | 1/2かけ分 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ねこぶだし | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| サラダ油 | |
| 青のり |
フライド大根の作り方・レシピ
- 大根は皮をむき、長さ5㎝、7～8㎜角の棒状に切ります。ビニールに入れて、にんにくとしょうゆ、ねこぶだしをからめて平らにならし、10分ほどおいて味をしみ込ませます。
- 深めのフライパンにサラダ油を高さ2㎝くらいまで入れ、中温(170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。)に熱します。
- 1のビニールに小麦粉と片栗粉を入れてよくまぶします。ころもをつけたものからフライパンに入れて2分ほど揚げ、くっついているところをはがしながら2～3分揚げます。強火にしてさらに1～2分揚げ、油をきって器に盛り青のりをふります
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