【ヒルナンデス】クリームシチュー
クリームシチュー
| 料理名 | クリームシチュー |
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 料理人 | 柴田真希 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/12/25（月） |
2023/12/25の日本テレビ系【ヒルナンデス】主婦がやっている！料理のコツテストでは、柴田真希さんにより「クリームシチュー」のレシピが紹介されました。
クリームシチューの材料(作りやすい量)
| 鶏もも肉 | 200g |
| じゃがいも(メークイン) | 1個(100g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| にんじん | 1/3本(50g) |
| しめじ | 1/2袋(50g) |
| ブロッコリー | 4房 |
| バター | 20g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 20g(大さじ2強) |
A
| 水 | 200ml |
| コンソメ | 小さじ1 |
B
| 塩 | 小さじ1/3(2g) |
| 牛乳 | 200ml |
| コンソメ、塩、水 |
クリームシチューの作り方・レシピ
下準備
ブロッコリー4房をポリ袋に入れ、ブロッコリー全体が浸かる程度の水を加え、そのまま20分放置する。
袋を振ってブロッコリーの汚れをかき出したら水を捨て、水洗いする。
- 鶏もも肉200gは2cm角に、じゃが芋(メークイン)1個(100g)、にんじん1/3本(50g)を乱切りに、玉ねぎ1/2個(100g)をくし形切りにします。しめじ 1/2袋(50g)を手でほぐします。ブロッコリー4房は小房に分けます。
POINT
じゃがいもは、炒める直前に切って水にさらさない。
- ブロッコリーは熱湯に塩を入れて1分30秒～2分ほどゆでて、ザルにあけます。
- 鍋にバター 20gを入れて中火にかけ、鶏肉の皮目を下にして入れます。
片面1～2分ずつ焼いたら、じゃが芋、玉ねぎ、にんじん、しめじを加えます。 - 1～2分炒め、全体に油が回ったら、白ワイン大さじ2を加えて蓋をし、5～8分ほど蒸し焼きにします。
- 全体にしっかりと火が通ったら、一度火を止め小麦粉20g(大さじ2強)を振りかけます。
全体にまんべんなく、粉っぽさがなくなるまで小麦粉がまわったらAの水200ml、コンソメ小さじ1を少しずつ加えて、ダマにならないようによく混ぜます。 - 再び中火にかけ、混ぜながら温め、とろみがついてきたらBの塩(小さじ1/3(2g))・牛乳(200ml)を少しずつ加えます。
ひと煮たちしたら弱火にし、2～3分加熱します。
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