【DAIGOも台所】鮭の中華風サラダのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】鮭の中華風サラダ

DAIGOも台所のレシピ・鮭の中華風サラダ

鮭の中華風サラダ

料理名 鮭の中華風サラダ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/12/25(月)
2023/12/25のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「鮭の中華風サラダ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『シャキシャキの大根とパクチーがサーモンに合いますね。たまに飛び込んでくるいくらも楽しいです。』とコメントしています。

鮭の中華風サラダの材料(2人分)

さけ(生食用・皮つき) 150g
いくら(塩漬け) 20g
大根 200g
青じそ 4枚
レモン 1/4個
パクチー 15g
適量
こしょう 適量
たれ
玉ねぎ 60g
サラダ油 大さじ4
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1

鮭の中華風サラダの作り方・レシピ

  1. たれを作ります。
    玉ねぎ(60g)は繊維に逆らって薄切りにし、フライパンにサラダ油(大さじ4)を熱し、玉ねぎを少し色が変わるまで中火で炒めます。
  2. 大根200gは皮をむいて2mm角、5cm長さの細切りにし、パクチー15gは5cm長さに切り、レモン1/4個は皮ごと薄切りにします。
  3. 1の火を止めて、たれのしょうゆ(大さじ2)・砂糖(小さじ1)を加え、冷やしておきます。
  4. 2の大根とパクチーを共に水につけてシャキッとさせ、ザルに上げて水気をよく取り、器に盛り、飾り用にパクチーの葉を少量取っておきます。
  5. さけ(生食用・皮つき)150gは皮を取り、そぎ切りにして、4の野菜の上に盛りつけ、青じそ4枚は叩いて香りを出してから盛り、レモン、いくら(塩漬け)20g、パクチーの葉を飾ります。
  6. 3のたれを別の器に入れて5に添え、食べる直前に塩、こしょう各適量をして、たれをかけて和えます。

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