【スッキリ】ほったらかしアクアパッツァ
ほったらかしアクアパッツァ
| 料理名 | ほったらかしアクアパッツァ |
| 番組名 | スッキリ |
| コーナー | みんなの食卓 |
| 料理人 | 鳥羽周作 |
| 出演者 | 水卜麻美 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/3/22（水） |
2023/3/22の日本テレビ系【スッキリ】のみんなの食卓では、鳥羽周作さんにより「ほったらかしアクアパッツァ」のレシピが紹介されました。鳥羽流のキャンプ飯。
ほったらかしアクアパッツァの材料(2人分)
| 金目鯛 | 1匹 |
| なす | 1個 |
| パプリカ | 2個 |
| ニンニク | 1片 |
| ムール貝 | 5個 |
| あさり | 15～20個 |
| ミニトマト | 5個 |
| 黒オリーブ | 5個 |
| アンチョビ | 3フィレ |
| ケッパー | 10g |
| イタリアンパセリ | 1パック |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| 塩 | 適量 |
ほったらかしアクアパッツァの作り方・レシピ
- 金目鯛1匹のヒレをハサミでカット
- クッキングシートをしき、オイル（おそらく大さじ1）とニンニク1片を熱し、金目鯛を両面焼きます
POINT
クッキングシートは耐熱性にスグれているので魚などの食材を焦げ付きにくくする
- 両面焼けたらアサリ15～20個とムール貝5個、白ワイン大さじ3を入れ、約10分蒸し焼き
- その後、ひと口大に切ったなす1個、パプリカ2個とミニトマト5個、黒オリーブ5個、ケッパー10g、アンチョビ3フィレを投入
- 追いオイル（おそらく大さじ2）を加え乳化
POINT
魚介類の旨みが出たスープを乳化させコクを引き立てる
- 刻んだパセリ1パックをかけ、お好みで塩適量を入れ味を整えれば完成です
