【キューピー３分クッキング】鶏胸肉と長芋のかき揚げ
鶏胸肉と長芋のかき揚げ
| 料理名 | 鶏胸肉と長芋のかき揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/10/23（木） |
2025/10/23の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「鶏胸肉と長芋のかき揚げ」のレシピが紹介されました。カレー粉と塩を合わせた、カレー塩をつけて食べるのがおすすめ。
鶏胸肉と長芋のかき揚げの材料(2人分)
| 鶏胸肉(皮なし) 1/2枚(150g) |
| (塩小さじ1/4 ごま油小さじ1) |
| 長芋 150g |
| 長ねぎ 1/2本(50g) |
衣
| 小麦粉 大さじ4 |
| 冷水 80㎖ |
| 小麦粉 大さじ2 |
| カレー粉、塩 各小さじ1/4 |
| 油 |
鶏胸肉と長芋のかき揚げの作り方・レシピ
- 長芋は皮つきのまま5㎝長さ、1㎝角の棒状に切り、長ねぎは1㎝幅の小口切りにします。
鶏肉は長芋と同じくらいの大きさに切り、塩、ごま油をもみ込みます。 - 衣の小麦粉に分量の冷水を加えて混ぜます。
- (1)の鶏肉に長芋、長ねぎを合わせて小麦粉をまぶし、(2)の衣を加えてさっと混ぜます。
- 2回に分けて揚げます。
フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱し、(3)を木ベラに1/6量ずつのせ、滑らせるようにして油に入れます。
表面が固まってきたらときどき返しながら、4～5分こんがりと揚げます。残りも同様にします。 - 油をきって器に盛り、カレー粉と塩を混ぜたカレー塩を添えます。
POINT
・長芋は皮をつけたまま使うと、風味よく仕上がります。長芋と鶏胸肉は大きさを揃えるように切りましょう
・具材に薄く小麦粉をまぶしてから衣を加えることで、衣がはがれにくくなります
・カレー粉と塩を合わせた、カレー塩をつけて食べるのがおすすめ。揚げたてを召し上がれ!
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