【キューピー３分クッキング】鶏肉のおでん
鶏肉のおでん
| 料理名 | 鶏肉のおでん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年2月11日（火） |
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「鶏肉のおでん」の作り方のご紹介です。
鶏肉のおでんの材料(4人分)
| 鶏手羽元 | 4本(250g) |
| 大根 | 約2/3本(700g) |
| ちくわ | 2本(200g) |
| 卵 | 4個 |
| 早煮昆布 | (20cm)2枚(10g) |
| だし汁 | 8カップ |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1+1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 練り辛子 | 適量 |
鶏肉のおでんの作り方
1、大根(約2/3本(700g))は3cm厚さの輪切りにして皮をむき、半分に切ります。
片面に浅く切り目を1本入れます。
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2、鶏手羽元(4本(250g))は骨に沿って1本切り込みを入れます。
熱湯に入れ、肉の色が変わったらザルに上げて水気をきります。
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3、早煮昆布((20cm)2枚(10g))はさっと洗い、だし汁(8カップ)に3～4分つけて取り出します。縦半分に切り、結び昆布を作ります。
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4、土鍋、または大きめの鍋に(3)のだし汁、大根、手羽元、結び昆布、酒(大2)、塩(小1+1/2)の分量から小さじ1を入れて火にかけます。
煮立ったらふたをずらしてのせ、弱火にして40分煮ます。
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5、ちくわ(2本(200g))は長さを半分に切って斜め半分に切ります。
卵(4個)は熱湯に入れ、8分ゆでて水にとって冷まし、殻をむきます。
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6、(4)の大根がやわらかくなったら残りの塩、しょうゆ(大1/2)、みりん(大2)を加え、(5)のちくわとゆで卵も加え、弱火で15～20分煮ます。
練り辛子(適量)を添え、つけて食べます。
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