【キューピー３分クッキング】長芋のポテサラ カリカリ豚バラ添え
長芋のポテサラ カリカリ豚バラ添え
| 料理名 | 長芋のポテサラ カリカリ豚バラ添え |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/11/14（火） |
2023/11/14の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「長芋のポテサラ カリカリ豚バラ添え」のレシピが紹介されました。長芋でポテトサラダを作ると、じゃが芋で作るより、さっぱりと軽い味わいになります。
長芋のポテサラ カリカリ豚バラ添えの材料(2人分)
| 長芋 | 300g |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 二つまみ |
| こしょう | 少々 |
| きゅうり | 1本(100g) |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| たくあん | 30g |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| 塩 | 一つまみ |
| マヨネーズ | 大さじ3+1/2 |
| 豚バラ肉(薄切り) | 4枚(100g) |
| 塩 | 一つまみ |
| 粗びき黒こしょう | 小さじ1/2 |
長芋のポテサラ カリカリ豚バラ添えの作り方・レシピ
- 長芋300gは皮をむき、1㎝厚さの輪切りにします。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)にやわらかくなるまで5～6分かけます。
水気があればふき、温かいうちに粗くつぶし、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩二つまみ、こしょう少々を加えて混ぜ、粗熱をとります。 - きゅうり1本(100g)は薄い輪切り、玉ねぎ1/4個(50g)は縦薄切りにし、合わせて塩一つまみを混ぜます。10分ほどおき、水気を絞ります。
たくあん30gはせん切りにし、カレー粉小さじ1を加えて混ぜます。 - (1)の長芋に(2)のきゅうりと玉ねぎ、マヨネーズ大さじ3+1/2を加えてあえます。(2)のたくあんも加え、ざっくりと混ぜます。
- 豚肉(薄切り)4枚(100g)は長さを2～3等分に切り、1枚ずつ広げ、塩一つまみ、粗びき黒こしょう小さじ1/2をふります。
フライパンを強めの中火で熱し、豚肉を並べ入れ、両面を3分ほど焼きます。カリカリになったらペーパータオルにとって脂をきります。 - (3)を器に盛り、(4)をのせます。好みでカレー粉をふります。
POINT
長芋でポテトサラダを作ると、じゃが芋で作るより、さっぱりと軽い味わいになります
長芋を電子レンジにかけたら粗くつぶして、温かいうちに調味料を加えて混ぜましょう
せん切りにしたたくあんにカレー粉をまぶしたものを加えると、いいアクセントになります。
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