【キューピー3分クッキング】金目鯛と三つ葉のかき揚げのレシピ・田口成子|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】金目鯛と三つ葉のかき揚げ

金目鯛と三つ葉のかき揚げ

 

料理名 金目鯛と三つ葉のかき揚げ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年1月26日(火)

 

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「金目鯛と三つ葉のかき揚げ」の作り方のご紹介です。金目鯛のふわふわの口当たりが楽しめます。

金目鯛と三つ葉のかき揚げの材料(4人分)

 

金目鯛(骨のないもの) 2切れ(160g)
少々
三つ葉 2わ(100g)
しょうが 1かけ
1個
小麦粉 3/4カップ
天つゆ
だし汁 1カップ
みりん 大さじ1+1/2
しょうゆ 小さじ2
小さじ1/4
小麦粉、油

 

 

金目鯛と三つ葉のかき揚げの作り方

1、金目鯛(骨のないもの 2切れ(160g))は、4〜5㎜幅の薄切りにし、塩(少々)をふります。

2、三つ葉(2わ(100g))は根元を切り落とし、4㎝長さに切ります。

しょうが(1かけ)はせん切りにし、三つ葉と合わせます。

3、天つゆを作ります。

小鍋に天つゆのだし汁(1カップ)・みりん(大さじ1+1/2)・しょうゆ(小さじ2)・塩(小さじ1/4)を入れて火にかけ、煮立ったら火を止めます。

4、衣を作ります。

卵(1個)を溶いて水を加えて3/4カップにし、ボウルに移して小麦粉(3/4カップ)を加えてさっくりと混ぜます。

5、(1)の金目鯛の水気をふき、小麦粉大さじ1/2をふります。

(2)の三つ葉としょうがに小麦粉大さじ2をふって混ぜます。

ともに(4)に加えてさっくり混ぜ合わせます。

6、油を175℃に熱し、(5)を1/8量ずつすくって入れ、4〜5分かけてカラリと揚げます。

7、器に盛り、(3)の天つゆを添えます。

 

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