【キューピー３分クッキング】豚肉の竜田揚げ パイナップル風味
豚肉の竜田揚げ パイナップル風味
| 料理名 | 豚肉の竜田揚げ パイナップル風味 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年9月10日（金） |
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「豚肉の竜田揚げ パイナップル風味」の作り方のご紹介です。下味のたれに混ぜたパイナップルで、豚肉がやわらかに仕上がります。
豚肉の竜田揚げ パイナップル風味の材料(4人分)
| 豚ロース肉(とんカツ用) | 4枚(500g) |
| パイナップル(生・切ったもの) | 100g |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 一つまみ |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| ピーマン | 4個(120g) |
| 塩 | 少々 |
片栗粉、油
豚肉の竜田揚げ パイナップル風味の作り方
1、豚ロース肉(とんカツ用 4枚(500g))は脂を切り落とし、両面に斜め1㎝幅に切り目を入れます。縦長になるように半分に切り、さらに3～4等分のそぎ切りにします。
2、パイナップル(生・切ったもの 100g)は一口大に切ってポリ袋に入れ、袋の上から押してつぶします。塩(小1)、こしょう(少々)、しょうゆ(大1)、砂糖(一つまみ)、オイスターソース(小1)、おろしにんにく(小1)を加えて混ぜます。
(1)の豚肉を加え、軽くもみ込み、空気を抜いて口を閉じて冷蔵庫に1時間以上(一晩までOK)おきます。
3、ピーマン(4個(120g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、斜め半分に切ります。
4、バットに片栗粉適量を入れます。(2)の豚肉のたれをしごいて除き、片栗粉をしっかりまぶし、1～2分おきます。
5、フライパンに油を2㎝深さに入れて175℃に熱し、ピーマンを入れてさっと素揚げにし、とり出して塩(少々)をふります。
続けて(4)の豚肉の半量を重ならないように入れ、浮いてきたら上下を返しながら、4～5分かけてカラリと揚げて火を通します。残りも同様に揚げます。
6、器に豚肉とピーマンを盛り、好みでパイナップルを添えます。
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