キューピー３分クッキングのレシピ

●下準備

1. 薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて3回ふるいます。
2. 耐熱ボウルにバターを入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に30秒かけて溶かします(溶け残しがあってもよい)。

紅茶のスコーンの作り方

1. ボウルにふるった粉類を入れ、卵、ヨーグルト、きび砂糖を加え、ゴムベラで水分と粉類をなじませるようにサクサクと混ぜます。
2. 半分ほど混ざり、ポロポロの状態になったら溶かしたバターを加え、全体をなじませるように押し混ぜます。
3. 紅茶葉と塩を合わせて散らし入れ、押し混ぜながら全体になじませます。
4. 紅茶葉が混ざったらラップにのせ、13×13㎝ほどに平らにのばして包み、冷蔵庫で1時間以上休ませます。
5. オーブンを180℃に予熱します(焼く温度は170℃)。
   台に打ち粉をふり、(4)の生地をのせて上からも打ち粉をふります。
   めん棒で縦、横にのばします。
6. 17×17㎝ほどになったら生地を半分に切って重ねます。
7. 同様に2㎝厚さになるようにめん棒で縦、横にのばします。
   切って重ねてのばします、これを合計4回繰り返します。
8. 2㎝厚さ、約16×11㎝の長方形にのばし、丸抜き型で6個抜きます。
9. 抜いたあとの生地を集め、2㎝厚さにのばして丸抜き型で2個抜きます。

   POINT

   さらに残った生地は、サクサク感はなくなるが、まとめて切り分けて一緒に焼くとよい。

10. オーブンの天板にオーブンペーパーを敷き、間隔をあけて(8)、(9)を並べます。
    ツヤ出し用卵黄1個分をよく溶き、生地の上面にハケでぬり、170℃のオーブンで20分焼きます。

    POINT

    卵黄は同じ方向にぬると薄く均一になる。

11. 焼き上がったら、網に並べて冷まします。

ドライフルーツのスコーンの作り方材料・作り方(8個分)

1. 「紅茶のスコーン」の材料の紅茶葉の代わりにドライフルーツ(ここではクランベリー)50gに変えて上記の(1)～(7)と同様に作ります。
2. 生地を2㎝厚さ、約24×10㎝にのばし、三角になるように8等分に切ります。
3. 上記の(10)～(11)と同様に焼きます。

   POINT

   保存容器に入れて室温で2〜3日、それ以上は冷凍で約2週間。冷凍は1個ずつラップで包んで保存袋に入れ、食べるときは自然解凍し、オーブントースターで温めます。