【キューピー３分クッキングのレシピ】甘酢あんかけ肉だんご・大原千鶴

【キューピー３分クッキング】甘酢あんかけ肉だんご

甘酢あんかけ肉だんご

2024/8/29の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「甘酢あんかけ肉だんご」のレシピが紹介されました。肉だねに卵を加えてふわふわの肉だんごに！

小麦粉

大さじ1

青じそ	3枚
みょうが	1/2個

油

ボウルに肉だねの豚ひき肉 300g・卵 1個・玉ねぎのみじん切り 80g・しょうがのみじん切り小さじ1・塩小さじ1/3・片栗粉大さじ1をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
12等分して丸めます。
青じそは細切りにします。みょうがは小口切りにし、水にさっとさらして水気を絞ります。
多めの油を170℃に熱し、(1)の肉だんごに小麦粉を薄くまぶして入れます。
表面が固まってきたら菜箸で転がしながら、カラリとするまで5分ほど揚げます。
小鍋に甘酢あんの酢、砂糖各大さじ4・水大さじ3・しょうゆ大さじ1を入れ、混ぜて片栗粉大さじ1を溶かして火にかけます。
絶えず混ぜながら煮立てて、とろみをつけます。
器に(3)の肉だんごを盛り、(4)の甘酢あんをかけ、(2)の青じそとみょうがをのせます。

POINT

肉だねは粘りが出るまでよく混ぜるのがポイントです。卵を加えることでふわふわの肉だんごになります
揚げる前に肉団子に小麦粉をまぶすことで肉汁が出るのを防ぎ、カリッと揚がります
青じそやみょうがなど、香味野菜をのせて香りを効かせると、夏でもさっぱりと食べることができます