【キューピー3分クッキングのレシピ】春の根菜と豚こまの梅ごま炒め ・近藤幸子 | おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】春の根菜と豚こまの梅ごま炒め

キューピー3分クッキングのレシピ・春の根菜と豚こまの梅ごま炒め

春の根菜と豚こまの梅ごま炒め

料理名 春の根菜と豚こまの梅ごま炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 近藤幸子
放送局 日本テレビ
放送日 2026/3/31(火)
2026/3/31の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、近藤幸子さんにより「春の根菜と豚こまの梅ごま炒め」のレシピが紹介されました。新にんじんと新ごぼうを使った、食感のよい炒め物レシピ

春の根菜と豚こまの梅ごま炒めの材料(2人分)

豚肉(切り落とし) 200g
新にんじん 1/2本(70g)
新ごぼう 1/2本(60g)
絹さや 8枚(20g)
合わせ調味料
梅干し(塩分8%程度) 2個(正味30g)
しょうゆ 大さじ1/2
みりん 大さじ1
炒り白ごま 大さじ1
ごま油

春の根菜と豚こまの梅ごま炒めの作り方・レシピ

  1. にんじんは皮つきのまま5㎝長さ、3㎜厚さの短冊切りにし、ごぼうは斜め5㎜幅に切ります。
    絹さやは筋を除きます。
  2. 合わせ調味料の梅干し(塩分8%程度) 2個(正味30g)は種を除いて粗く刻み、しょうゆ 大さじ1/2・みりん 大さじ1と混ぜておきます。
  3. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、豚肉、にんじん、ごぼうを入れて強めの中火で4分ほど炒めます。
  4. (2)の合わせ調味料と絹さやを加えて炒め、絹さやの色が鮮やかになったら、炒り白ごまを加えてさっと炒めます。

POINT

・新にんじん、新ごぼうはやわらかく、水分も多いので、ぜひ皮ごと使ってください
・梅干しは粗く刻むことで、味の変化を楽しみます。梅干しの塩分によって量を調節しましょう
・根菜に豚肉のうまみを吸わせるように炒めます。絹さやは色が悪くならないよう、最後に加えてください

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