【キューピー３分クッキング】四川風火鍋
四川風火鍋
| 料理名 | 四川風火鍋 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/1/26（水） |
2022/1/26 の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「四川風火鍋」のレシピが紹介されました。
四川風火鍋の材料(4人分)
| 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| レタス | 1/2個(200g) |
| えのき茸 | (大)1袋(200g) |
| にら | 1わ(100g) |
| 絹ごし豆腐 | (大)1丁(400g) |
| 赤唐辛子(種を除く) | 3本 |
| 花椒 | 大さじ1 |
| しょうがのみじん切り | 小さじ2 |
| にんにくのみじん切り | 小さじ2 |
| 豆板醤 | 大さじ1 |
| 水 | 4カップ |
- しゃぶしゃぶ用の豚肉と火の通りやすい野菜を使うので、簡単にさっと作れます!
- 味わいと食感の異なる豚バラ肉と豚肩ロース肉、2種類用意することで飽きずに食べられます
- 辛さの中にもうまみがあり、クセになる味わいの火鍋。ぜひお試しください!
四川風火鍋の作り方
- レタス(1/2個(200g))は一口大にちぎる。えのき茸((大)1袋(200g))は根元を除き、長さを半分に切ってほぐします。にら(1わ(100g))は5㎝長さに切ります。すべてを器に盛ります。豆腐は食べやすい大きさに切ります。
- 鍋にごま油大さじ2、赤唐辛子(種を除く 3本)、花椒(大1)、しょうが、にんにくを入れて弱火にかけて炒めます。香りが立ったら豆板醤(大1)を加えて炒め、なじんだら、分量の水(4カップ)、鶏ガラスープの素、塩、しょうゆ、酒を加え、強火にします。
- 煮立ったら中火にし、2種類の豚肉を少しずつ加え、ほぐしながら火を通します。アクが出たら除き、豆腐を加え、ひと煮立ちさせます。
- 鍋を卓上コンロに移し、(1)の野菜を加え、煮ながら食べます。
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