【キューピー３分クッキング】冷やし担々麺
冷やし担々麺
| 料理名 | 冷やし担々麺 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年8月20日（金） |
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「冷やし担々麺」の作り方のご紹介です。たっぷりの薬味で、飽きずに食べられます。
冷やし担々麺の材料(4人分)
| 中華生めん | 4玉(480g) |
| チンゲンサイ | 2株(200g) |
肉そぼろ
| 豚ひき肉 | 200g |
| 甜麺醤 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
スープ
| 練り白ごま | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 水 | 1+1/2カップ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ラー油 | 小さじ2 |
薬味
| ザーサイ(味つき)のみじん切り | 大さじ2 |
| 長ねぎのみじん切り | 大さじ2 |
| しょうがのみじん切り | 小さじ1 |
| にんにくのみじん切り | 小さじ1 |
●油
冷やし担々麺の作り方
1、スープを作ります。
ボウルに練り白ごま(大3)を入れ、しょうゆ(大3)、酢(大1)を少しずつ加えてなめらかに溶きのばし、水(1+1/2カップ)、塩(小1/4)、ラー油(小2)を順に加え混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
2、チンゲンサイ(2株(200g))は縦半分に切って、斜め2～3㎝幅に切ります。
肉そぼろの甜麺醤(大1/2)、酒(大1)、しょうゆ(大1/2)を混ぜておきます。
3、肉そぼろを作ります。
フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚ひき肉(200g)を入れて炒め、肉の色が変わってほぐれたら(2)の合わせた調味料を加え、汁気がなくなるまで炒めます。
4、鍋にたっぷりの湯を沸かし、(2)のチンゲンサイを入れ、色よくゆでたらザルに引き上げ、粗熱をとります。鍋の湯を再び沸騰させ、中華生めん(4玉(480g))をほぐし入れ、表示時間通りにゆでます。冷水にとってもみ洗いし、ザルに上げて水気を絞ります。
5、器に(4)のめんを等分に盛り、チンゲンサイ、(3)の肉そぼろをのせ、(1)のスープをかけ、薬味のザーサイ(味つき)のみじん切り(大さじ2)・長ねぎのみじん切り(大さじ2)・しょうがのみじん切り(小さじ1)・にんにくのみじん切り(小さじ1)を散らし、混ぜて食べます。
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