【キューピー３分クッキング】チキンソテー セロリソース
チキンソテー セロリソース
| 料理名 | チキンソテー セロリソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/3/30（月） |
2026/3/30の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「チキンソテー セロリソース」のレシピが紹介されました。鶏肉に生のセロリの香りを生かしたソースを合わせます。
チキンソテー セロリソースの材料(2人分)
| 鶏もも肉 (大)1枚(300g) |
| (おろしにんにく、塩、砂糖 各小さじ1/3) |
セロリソース
| セロリ(葉つき) 1/2本(60g) |
| にんにくのみじん切り 1/2かけ分 |
| レモン汁、しょうゆ 各小さじ1/2 |
| 塩 小さじ1/4 |
| オリーブ油 大さじ1/2 |
| オリーブ油 |
チキンソテー セロリソースの作り方・レシピ
- セロリソースを作ります。
セロリは縦半分に切り、斜め薄切りにします。葉は粗く刻みます。
残りの材料を加えて混ぜ、10分ほどおいてなじませます。 - 鶏肉は縦半分に切って筋を除き、1㎝間隔で切り込みを入れて厚みを均一にします。
おろしにんにく、塩、砂糖をもみ込みます。 - フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れます。
オーブンペーパーなどをかぶせて水を入れた鍋を重石にして強めの中火で4～5分、皮がカリッとするまで焼きます。
返して、重石をせずに2～3分焼きます。 - 器に盛り、(1)のセロリソースをかけます。
POINT
・セロリは繊維を断ち切るように、斜め薄切りにします。葉も刻んで、独特の香りをいかしましょう
・鶏肉の下味に塩だけでなく砂糖ももみ込んでおくと、ジューシーになり、焼き色もよくなります
・鶏肉は皮目を下にして、オーブンペーパーをかぶせて水を入れた鍋で重石をすると、パリッと焼き上がります
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