【キューピー３分クッキング】キャベツと鶏肉のしょうが蒸し煮
キャベツと鶏肉のしょうが蒸し煮
| 料理名 | キャベツと鶏肉のしょうが蒸し煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年5月14日（木） |
生姜を効かせた一品
キューピー３分クッキングでは、キャベツを丸ごと使った「キャベツと鶏肉のしょうが蒸し煮」の作り方を紹介していました。やわらかい鶏肉のうまみと調味料がキャベツによく絡んだ一品です。
キャベツと鶏肉のしょうが蒸し煮の材料(4人分)
| キャベツ | 1個(1kg) |
| 鶏胸肉 | 2枚(320g) |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| しょうがのせん切り | 2かけ分 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
キャベツと鶏肉のしょうが蒸し煮の作り方
1、キャベツ(1個(1kg))は8つのくし形に切り、固い芯を切り落とす。
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2、鶏肉は薄いそぎ切りにする。
※鶏肉は胸肉を使い、余分な脂は取り除くこと。
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3、ボウルにしょうゆ(大2)、酒(大1)、酢(大1)、しょうが(皮つきのまま)のせん切り、片栗粉(大1/2)を合わせて混ぜ、鶏肉を加えてもみ込む。
※肉に調味料を吸わせて、片栗粉をまぶすことで肉がわやらかく、キャベツに蒸し汁がからみやすくなります。
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4、中華鍋にキャベツを切り口を下にして放射状に並べ、葉と葉の間に3の鶏肉をまんべんなくはさむ。
水(1カップ)をまわし入れ、ふたをして中火にかけ、蒸気が上がってきたら少し火を弱めて10分蒸し煮にする。
仕上げにごま油(大1/2)をまわしかける。
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5、器に盛り、キャベツと鶏肉のしょうが蒸し煮の完成。ざっくり混ぜて食べる。
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