【キューピー３分クッキング】ガレット・デ・ロワ
ガレット・デ・ロワ
| 料理名 | ガレット・デ・ロワ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/1/6（火） |
2026/1/6の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「ガレット・デ・ロワ」のレシピが紹介されました。『王様の菓子』という意味がある、フランスの伝統的な焼き菓子。市販の冷凍パイシートを使うので手軽で、型がなくても作れます。
ガレット・デ・ロワの材料(直径16㎝･1台分)
| 冷凍パイシート(18×18㎝) 2枚(300g) |
アーモンドクリーム
| バター(食塩不使用・室温にもどす) 60g |
| 粉糖 60g |
| 溶き卵(室温にもどす) 60g |
| アーモンドパウダー 60g |
| 薄力粉 6g |
| ラム酒 小さじ2 |
| くるみ(素焼き・無塩) 1個 |
| 溶き卵 適量 |
| 粉糖 5g |
ガレット・デ・ロワの作り方・レシピ
- アーモンドクリームを作ります。
ボウルにバターを入れてゴムベラでクリーム状に練り、粉糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。
溶き卵を少しずつ加えて混ぜます。
アーモンドパウダー、薄力粉を加えて混ぜ、ラム酒を加え混ぜます。冷蔵庫に入れます。 - まな板に約30㎝長さのオーブンペーパーを広げ、冷凍パイシートをのせて室温に5分おきます。
1枚はフォークで刺して全体に穴を開け、(1)のアーモンドクリームを中央にのせて直径12㎝ほどに丸く広げます。
アーモンドクリームの周囲より1㎝ほど内側の好きなところにくるみを押し込みます。 - パイシートの部分に溶き卵をぬり、もう1枚のパイシートをかぶせ、空気を抜きながらはりつけます。
- ボウル(直径約17㎝)をかぶせ、ペティナイフでボウルに沿って丸く切り落とします。まな板ごと冷蔵庫で30分以上冷やします。
- (4)のパイをとり出し、表面に溶き卵をぬります。
縁にフォークの背を押しつけてしっかりはりつけます。
表面にペティナイフの背で十文字に筋を描き、その筋の間にもう1本ずつ筋を描き、筋を生かして大小の葉の模様を描きます。
竹串で模様の葉先や中央など15か所ほど刺して空気穴を開けます。 - 200℃に予熱したオーブンで25分焼きます。
いったんとり出し、茶こしで粉糖を表面全体にふり、さらに15分焼きます。 - 網にのせて冷まし、6等分に切ります。
POINT
・底になるパイシートにはフォークを刺して全体に穴を開け、生地が部分的に膨らむのを防ぎましょう
・アーモンドクリームの溶き卵は、4～5回に分けて少しずつ加えるのがポイント
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