【キューピー3分クッキングのレシピ】アスパラ入りフライパン肉じゃが ・土井光 | おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】アスパラ入りフライパン肉じゃが

キューピー3分クッキングのレシピ・アスパラ入りフライパン肉じゃが

アスパラ入りフライパン肉じゃが

料理名 アスパラ入りフライパン肉じゃが
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 土井光
放送局 日本テレビ
放送日 2026/4/4(土)
2026/4/4の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、土井光さんにより「アスパラ入りフライパン肉じゃが」のレシピが紹介されました。調味料と野菜の水分で蒸すように作ります。

アスパラ入りフライパン肉じゃがの材料(2人分)

牛肉(切り落とし) 100g
じゃが芋 2個(250g)
玉ねぎ 1個(200g)
グリーンアスパラガス 2~3本(100g)
糸こんにゃく 1/2袋(100g)
酒と1/3カップ
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ1+1/2
粗びき黒こしょう 少々

アスパラ入りフライパン肉じゃがの作り方・レシピ

  1. じゃが芋は皮をむき、1個を3~4等分に切ります。
    玉ねぎは根元を残したまま4つ割りにします。
    アスパラガスは根元の固い部分は除き、根元の皮をピーラーで薄くむき、食べやすい長さに切ります。
  2. 牛肉は食べやすい大きさに切ります。
    糸こんにゃくは洗って水気をきり、食べやすく切ります。
  3. フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉1/3量を入れて炒めます。
    焼き色がついたら、いったん火を止めます。
  4. じゃが芋、玉ねぎ、糸こんにゃくを加え、上に残りの牛肉をのせます。
  5. 酒を加え、砂糖を全体にふります。火をつけ、ふたをして10分蒸し煮にします。
  6. しょうゆをまわし入れ、再びふたをして5分蒸し煮にします。
  7. アスパラガスを加え、再びふたをして弱火で2~3分蒸し煮にします。
    器に盛り、粗びき黒こしょうをふります。

POINT

・牛肉は1/3量を焼きつけてうまみを引き出し、のこりは野菜の上にのせて火を通します
・煮汁は使わず、調味料と野菜の水分だけで、蒸すように作るのがポイントです
・アスパラガスは最後に加え、色よく火を通して仕上げましょう

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