【キューピー３分クッキング】なすと豚肉の辛みそ炒め
なすと豚肉の辛みそ炒め
| 料理名 | なすと豚肉の辛みそ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/8/18（月） |
2025/8/18の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「なすと豚肉の辛みそ炒め」のレシピが紹介されました。豆板醤の辛みとにんにくの風味でごはんがすすむ味わいに。ごはんにのせて丼にするのもおすすめです
なすと豚肉の辛みそ炒めの材料(2人分)
| 豚肉(切り落とし) 180g |
| (塩少々 片栗粉小さじ1) |
| なす 3個(240g) |
| パプリカ(赤) 1/2個(100g) |
| 玉ねぎ 1/2個(100g) |
合わせ調味料
| みそ 大さじ2 |
| 豆板醤 小さじ1 |
| みりん 大さじ1 |
| おろしにんにく 1かけ分 |
| ごま油 |
なすと豚肉の辛みそ炒めの作り方・レシピ
- 豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切り、塩をふり、片栗粉をまぶします。
- なすはヘタを落として一口大の乱切りにし、水にさっとさらして水気をきります。
耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分かけ、水気を軽くふきます。
パプリカはヘタと種を除き、一口大の乱切りにします。玉ねぎは2㎝大に切ります。 - 合わせ調味料のみそ 大さじ2・豆板醤 小さじ1・みりん 大さじ1・おろしにんにく 1かけ分は混ぜておきます。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し(1)の豚肉、(2)の玉ねぎを入れ、焼き色がつくまで炒めます。
(2)のなすとパプリカを加え、油がなじむまで炒めます。 - (3)の合わせ調味料を加え、炒め合わせて汁気を飛ばします。
POINT
・焼く直前に片栗粉をまぶすことで豚肉のうまみを閉じ込め、やわらかく仕上がります
・なすはあらかじめレンジにかけて、豚のうまみを吸わせるように炒めましょう
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