【キューピー３分クッキング】なすとひき肉のカレー
なすとひき肉のカレー
| 料理名 | なすとひき肉のカレー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/8/1（火） |
2023/8/1の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「なすとひき肉のカレー」のレシピが紹介されました。今が旬のなすをたっぷりと使います。なすは素揚げにしてコクをプラスしましょう。
なすとひき肉のカレーの材料(2人分)
| なす | 3～4個(300g) |
| 合びき肉 | 150g |
| 玉ねぎ | (小)1個(150g) |
| トマト | (大)1個(200g) |
| しょうがのみじん切り | 小さじ1 |
| にんにくのみじん切り | 小さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1+1/2 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 水 | 1+1/2カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
| ウスターソース | 小さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| ガラムマサラ | 小さじ1 |
| ごはん(温かいもの) | 300g |
| 油 |
なすとひき肉のカレーの作り方・レシピ
- なす3～4個(300g)はヘタを落とし、一口大の乱切りにします。玉ねぎ(小)1個(150g)はみじん切りにします。トマト(大)1個(200g)は一口大に切ります。
- フライパンに油を2㎝深さに入れて190℃に熱し、なすを入れてこんがりと色づくまで4～5分素揚げにし、取り出します。
- フライパンの油を大さじ1残して除き、玉ねぎ、しょうがのみじん切り小さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1を入れ、強めの中火で玉ねぎが薄く色づくまで3分ほど炒めます。
- ひき肉 150gを加えて炒め、肉の色が変わったらフライパンを火からはずし、カレー粉大さじ1+1/2、小麦粉大さじ1を加えて混ぜます。
再び火にかけて香りが出るまで炒めます。分量の水1+1/2カップ、トマト、塩小さじ1、ウスターソース小さじ1、はちみつ小さじ1を加えて混ぜ、煮立ったらふたを少しずらしてのせ、ときどき混ぜながら弱めの中火で15分煮ます。 - (2)のなすを戻し入れ、ふたをせずに5〜10分、全体がとろりとするまで煮ます。ガラムマサラ小さじ1を加えて混ぜます。
器にごはんを盛り、かけます。
POINT
今が旬のなすをたっぷりと使います。なすは素揚げにしてコクをプラスしましょう
なすは切ってすぐ素揚げにするので、水にはさらさないでOKです。
最後にガラムマサラを加えることで、スパイシーに仕上げましょう
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