【キューピー3分クッキング】たらのフリット 親子ソース

たらのフリット 親子ソース
| 料理名 | たらのフリット 親子ソース |
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/1/14(水) |
たらのフリット 親子ソースの材料(2人分)
| 生だら 2~3切れ(200g) |
| (塩一つまみ こしょう少々) |
| ブロッコリー 1/4個(70g) |
衣
| 小麦粉 70g |
| 塩 一つまみ |
| ビール(冷えたもの) 1/2カップ |
たらこソース
| たらこ 1/2腹(30g) |
| マヨネーズ 大さじ4 |
| プレーンヨーグルト 大さじ2 |
| 玉ねぎのみじん切り 大さじ1 |
| レモンのくし形切り 2~3切れ |
| 小麦粉、油 |
たらのフリット 親子ソースの作り方・レシピ
- たらは皮を除き、骨があれば除いて1切れを2~3等分に切ります。
塩をふって10分ほどおき、出てきた水気をふいてこしょうをふります。
ブロッコリーは小さめの小房に分けます。 - たらこソースのたらこ 1/2腹(30g)は薄皮を除き、残りのマヨネーズ 大さじ4・プレーンヨーグルト 大さじ2・玉ねぎのみじん切り 大さじ1と混ぜておきます。
- 衣の小麦粉 70g・塩 一つまみ・ビール(冷えたもの) 1/2カップを作ります。
ボウルに小麦粉を入れ、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜ、塩とビールを加えてよく混ぜます。 - ブロッコリーに小麦粉小さじ1/2をまぶし、(3)の衣にくぐらせます。180℃に熱した油に入れ、衣が薄く色づくまで揚げて油をきります。
続けてたらに小麦粉小さじ1をまぶし、衣にくぐらせて180℃の油に入れ、カリッとするまで揚げて油をきります。 - (4)を器に盛り、レモン、(2)のたらこソースを添えます。
POINT
・たらは皮と骨を除いてから塩をふって10分ほどおき、出てきた水気をふいてくさみを除きましょう
・フリットの衣に冷えたビールを加えることで、ふわふわ、サクサクの食感に仕上がります
・たらこソースにマヨネーズだけでなく、プレーンヨーグルトも加えるとさっぱりとしたソースになります
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