【キューピー３分クッキング】あじの中華風刺身サラダ
あじの中華風刺身サラダ
| 料理名 | あじの中華風刺身サラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月30日（火） |
ナッツやパリパリのワンタンが、食感のアクセント
３枚におろしたアジとたっぷりの薬味野菜をいただく「あじの中華風刺身サラダ」の作り方の紹介です。このサラダは涼しさがポイント！三枚におろしたあじはもちろん、器もソースも冷たく冷やしておきましょう。ナッツや素揚げしたパリパリのワンタンが、食感のアクセントにもなるあじの中華風刺身サラダです。
あじの中華風刺身サラダの材料(4人分)
| あじ | 3尾(正味200g) |
| きゅうり | 2本 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| 香菜 | 適量 |
| ワンタンの皮 | 3枚 |
| カシューナッツ(素焼き・無塩) | 20g |
ソース
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
あじの中華風刺身サラダの作り方
1、あじ(3尾(正味200g))は三枚おろしにして皮を引く。薄いそぎ切りにしてバットに並べ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
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2、きゅうり(2本)は斜め薄切りにしてからせん切りにし、紫玉ねぎ(1/2個)は縦に薄切りにし、ともにざっとほぐし洗いをしてザルに上げ、水気をきり、ペーパーで包み冷やしておく。香菜(適量)は葉を摘み、軸は1～2cm長さに切る。
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3、小さいフライパンに油を1cm深さに入れて180℃に熱し、ワンタンの皮(3枚)を1枚ずつ入れ、両面が色づいたらとり出し、冷めたらポリ袋に入れて粗くもみ砕く。カシューナッツ(素焼き・無塩(小1/4) 20g)は粗いみじん切りにする。
※ナッツやパリパリのワンタンがアクセント。
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4、ソースの材料
しょうゆ 大さじ1+1/2
紹興酒 大さじ1
サラダ油 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
を混ぜ合わせておく。
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5、器にきゅうりと紫玉ねぎを広げて盛り、上にあじの刺身を盛りつける。
ワンタンの皮、カシューナッツ、香菜の軸を散らし、ソースを全体にかけ、香菜の葉を散らして、あじの中華風刺身サラダの完成。
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