【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ミント風味の豆サラダ
ミント風味の豆サラダ
| 料理名 | ミント風味の豆サラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 篠山輝信 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年6月30日（火） |
ミックスビーンズ缶で簡単サラダ
楽らくクッキング～暑い夏こそ手早く～ということで、「ミント風味の豆サラダ」の作り方の紹介です。市販のミックスビーンズで手早くできるサラダです。「結構、食感がある。変な話、飲み込んだ後の余韻のうまみっていうのは半端じゃないですね、ドレッシングですね。おいしいでございます。都会的なあかぬけた味ってこういうこと言うんですね。ぜひお試しください、簡単です。」と上沼恵美子さん。
ミント風味の豆サラダの材料(２人分)
| ミックスビーンズ | 150g |
| ミント(生) | 4枝 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 20g |
| ベーコン | 30g |
| ゆで卵 | 1個 |
| サラダ菜 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 少量 |
ドレッシング
| マスタード | 小さじ2 |
| 白ワイン酢 | 大さじ1/4 |
| 油 | 大さじ2 |
ミント風味の豆サラダの作り方
1、ミント(生 4枝)は飾り用の葉を残して刻む。
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2、ベーコン(30g)は2mm幅に切り、ゆで卵(1個)は6等分のくし形に切る。
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3、ボウルにドレッシングのマスタード(小2)、白ワイン酢(大1/4)、塩(適量)、こしょう(適量)を加えて混ぜ、油(大2)を少しずつ加えながら混ぜる。
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4、フライパンに油(少量)を入れ、ベーコンを弱火で炒める。
※弱火でベーコンの香りを油に移す。
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5、ボウルにミックスビーンズ(150g)、玉ねぎ(みじん切り 20g)、ミント、塩、こしょう（各適量）、4のベーコンを油ごと加えて混ぜ、3のドレッシング(大2)を加えて混ぜる。
※ミントの上に炒めたベーコンと油をかける。
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6、器にサラダ菜(適量)、5、ゆで卵を盛り、残りのドレッシングをかけ、ミントの葉を飾り、ミント風味の豆サラダの完成。
