【ミキティダイニング】鮭～おにぎりの具
| 料理名 | 鮭～おにぎりの具 |
| 番組名 | ミキティダイニング |
| 料理人 | 藤本美貴 |
| 出演者 | 庄司智春（品川庄司） |
| ゲスト | 道枝駿佑 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/3/21（土） |
2026/3/21のフジテレビ系【ミキティダイニング】では、藤本美貴さんにより「 鮭～おにぎりの具」のレシピが紹介されました。大塚『おにぎり ぼんご』の女将・右近由美子さん直伝！ぼんご人気No.1をミキティ流にオリジナルクッキング
鮭～おにぎりの具の材料(作りやすい量)
| 塩鮭(切り身) | 1切れ |
| 鮭ハラミ | 1切れ |
鮭～おにぎりの具の作り方・レシピ
- アルミホイルに塩鮭、その上に鮭ハラミをのせ、アルミホイルで全体を包みます。
- フライパンに入れて中火にかけ、蓋をして火が通るまで10分ほど焼きます。
- 皮や骨を取り除きながら、食べやすくほぐします。
POINT
<料理長の裏技>
切り身の鮭の上にハラミをのせアルミホイルで包みフライパンで焼くことがオススメ!
下の切り身にハラミの脂が回って程よい脂加減になるのに加え、蒸されることで身がホクホクになる!るPOINT●料理長の裏技
<お米のほぐし方>
ご飯は湯気がなくなるまでほぐすことがオススメ。水分を蒸発させることで、お米一粒一粒にでんぷんの膜を作り、旨みをコーティングさせることができます。
- 握る際、手を水で10秒程度冷やすことで手に米粒がつきにくくなる。手のひらは軽く湿っている程度が良い。
- 握る時は中指の関節1つ分の塩を手のひらに馴染ませるとちょうどいい塩味になる
- 握る回数は3回のみにすることでふわふわのおにぎりになる。最後に海苔を巻くので形が崩れる心配はなし。
POINT
●料理長の裏技
