【ノンストップ】黒酢の酢豚
黒酢の酢豚
| 料理名 | 黒酢の酢豚 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 鯰江真仁 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/12/17（水） |
2025/12/17のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、マサズキッチン 恵比寿・鯰江真仁さんにより「黒酢の酢豚」のレシピが紹介されました。
黒酢の酢豚の材料(2人分)
| 豚肩ロースとんかつ用肉 | 1枚(150g) |
A
| 塩 | ひとつまみ |
| コショウ | 適量 |
| カレー粉 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 黒酢ソース(下記参照) | 120㎖ |
| サラダ油 | 大さじ6+大さじ1と1/2 |
| 水溶き片栗粉(水:片栗粉=1:1) | 大さじ2～3 |
| 長ネギ(千切り/水にさらして水気をきる) | 適量 |
黒酢ソース(つくりやすい分量)
| 砂糖 | 70g |
| しょうゆ・水・黒酢 | 各60g |
| 塩 | ひとつまみ |
| たまりじょうゆ(あれば) | 大さじ1/2 |
黒酢の酢豚の作り方・レシピ
- 豚肉は片面に格子状の切り目を入れ、棒状に切ります。
Aの塩(ひとつまみ)・コショウ(適量)・カレー粉(小さじ1/4)をなじませ、片栗粉を全体にまんべんなくつけます。
黒酢ソース(つくりやすい分量)の砂糖70g、しょうゆ・水・黒酢各60g、塩ひとつまみ、たまりじょうゆ(あれば)大さじ1/2は混ぜ合わせておきます。POINT下味にカレー粉で深みをプラス
- フライパンにサラダ油大さじ6を強火で熱し、①の肉を並べます。
そのまま加熱し、固まったら返し、両面で5～6分揚げ焼きにして火をとおし、取り出します。 - 別のフライパンにサラダ油大さじ1と1/2を入れて、①の黒酢ソース120㎖を加え、強火で沸かします。
火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火にかけて混ぜながらとろみをつけます。POINT黒酢は油と沸かして照りとコクをアップ
- ③に②の豚肉を入れて全体にからめます。
器に盛り、長ネギをのせます。
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