【ノンストップ】軽いアジフライ
軽いアジフライ
| 料理名 | 軽いアジフライ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | おうちで世界ごはん |
| 料理人 | 髙橋雄二郎 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/5/24（水） |
2023/5/24のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、「ル スプートニク」髙橋雄二郎さんにより「軽いアジフライ」のレシピが紹介されました。
軽いアジフライの材料(2人分)
| アジ | 2尾 |
| 食パン(4枚切り) | 1/2枚 |
| 塩 | 適量 |
| 卵黄 | 1個分 |
| バジルの葉 | 4枚 |
A
| トマト(ヘタを除いて粗みじん切り) | 1個 |
| 新タマネギ(みじん切り) | 1/4個(50g) |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| マスタード | 小さじ1 |
| コショウ、塩 | 各適量 |
| オリーブオイル、バジルの葉(飾り用) | 各適量 |
軽いアジフライの作り方・レシピ
- 食パン(4枚切り)1/2枚は冷凍庫で凍らせます。2～3mm厚さに切って耳を落とし、4枚用意します。
- アジ2尾は三枚におろして骨を除きます。塩適量をふって少しおき、余分な水分をペーパータオルで除きます。
- ②の皮目に卵黄1個分を塗り、バジルの葉4枚を1枚のせ、さらに卵黄を塗ります。
卵黄の面を下にして①のパンの上にのせ、乾燥しないようにペーパータオルの上にパンの面を下にしてのせておきます。同様に全部で4個作ります。 - ボウルにAのトマト(ヘタを除いて粗みじん切り)1個を入れて塩適量をふって少しおき、ザルに上げて余分な水分をきります。
その他のAの新タマネギ(みじん切り 1/4個(50g))・レモン汁(大さじ1)・オリーブオイル(大さじ1/2)・マスタード(小さじ1)・コショウ、塩(各適量)を混ぜ合わせ、ソースを作ります。 - フライパンに多めのオリーブオイルを中火で温め、③をパンの面を下にして並べます。
さらにパンにしみわたるようにオリーブオイルをたし、1分ほどこんがりと焼きます。焼き色がついたら返し、さっと焼いて取り出します。 - 器に④のソースを敷いて⑤を盛り、バジル適量を飾ります。
