【ノンストップ】豚ときくらげの卵炒め

豚ときくらげの卵炒め
| 料理名 | 豚ときくらげの卵炒め |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2022/5/24(火) |
豚ときくらげの卵炒めの材料(4人分)
| 豚こま切れ肉 | 300g |
| 生きくらげ | 150g |
| 卵 | 4コ |
| 長ねぎ | 1本 |
A
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1 |
| かたくり粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
B
| 酒 | 大さじ3 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 一味唐辛子 | 少し |
| バター | 20g |
豚ときくらげの卵炒めの作り方
- 生きくらげ150gはかたい軸を除き、一口大に切ります。長ねぎ1本は斜め薄切りにします。
ボウルに卵4コを割り入れ、Aの砂糖 大さじ2・しょうゆ 小さじ2・にんにく(すりおろす) 小さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。 - 豚こま切れ肉300gにかたくり粉適量をまぶします。
- フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、1の卵液を流し入れます。木べらで大きく混ぜ、ゆるく固まったら取り出します。
- 3のフライパンにサラダ油大さじ1をたして中火で熱し、2の豚肉を炒めます。火がとおったら1のきくらげと長ねぎを加えて炒め合わせ、3を戻し入れてさっと炒め合わせます。
- Bの酒(大さじ3)・オイスターソース(大さじ2)・砂糖(小さじ2)・一味唐辛子(少し)を加えて味をつけ、バター20gを加えて全体に炒め合わせます。
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