特製チャプチェ
| 料理名 |
特製チャプチェ |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
おうちで世界ごはん |
| 料理人 |
イ・ジョンジュン |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/11/2（水） |
2022/11/2のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、
イ・ジョンジュンさんにより「
特製チャプチェ」のレシピが紹介されました。肉と野菜の味がしみ込んだ春雨がおいしい人気のチャプチェ。おうちで本格味が楽しめる、とっておきレシピです。
特製チャプチェの材料(2人分)
A
| しょうゆ |
大さじ4 |
| ごま油 |
大さじ1 |
| 砂糖 |
小さじ2 |
| にんにく(すりおろす) |
1/2かけ |
| こしょう |
少し |
| 牛赤身焼き肉用肉(もも、ヒレなど) |
40g |
| しいたけ |
3枚 |
| きくらげ(乾燥) |
5g |
| ほうれん草 |
2株 |
| たまねぎ |
40g |
| にんじん |
30g |
| サラダ油 |
小さじ1 |
| 塩 |
少し |
| 水 |
3/4カップ |
| ごま油、いりゴマ(白) |
各適量 |
特製チャプチェの作り方・レシピ
- 春雨(緑豆・乾燥)50gはぬるま湯に30分以上つけて戻し、水気をきって約20㎝長さに切ります。
混ぜ合わせたAのしょうゆ(大さじ4)・ごま油(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・にんにく(すりおろす 1/2かけ)・こしょう(少し)の1/3量をまぶします。
- 牛肉(もも、ヒレなど)40gは細めの棒状に切ります。しいたけ3枚は軸を除いて3mm厚さに切ります。きくらげ(乾燥)5gは水につけて戻し、ひと口大に切ります。
牛肉、しいたけときくらげを2つのボウルに分けて入れ、残りのAを等分に加えてまぶします。
- ほうれん草2株は根元を除いて7cm長さに切ります。たまねぎ 40gは5mm厚さに、にんじん30gは細切りにします。
- フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、3のにんじん、たまねぎを順に入れ、塩少しをふって炒めます。
端に寄せ、あいたところに2の牛肉、しいたけときくらげを入れてそれぞれ炒め、肉に火が通ったら全体を合わせ、いったん取り出します。
- 4のフライパンに分量の水3/4カップを注ぎ、煮立ったら1の春雨を入れ、1分半～2分煮ます。少し汁が残るくらいが目安。
- 弱火にして春雨をフライパンの端に寄せ、あいたところに、3のほうれん草を入れ、その上に4をのせます。
さらに春雨をのせ、野菜を蒸らすように30秒ほど火を通します。ほうれん草がしんなりしたら全体を混ぜ、ごま油適量を回しかけます。
- 器に盛り、いりゴマ(白)適量をふります。
