【きょうの料理】鶏むねとかぶの焼きづけ
鶏むねとかぶの焼きづけ
| 料理名 | 鶏むねとかぶの焼きづけ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 重信初江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/11/1（火） |
2022/11/1のNHK【きょうの料理】では、重信初江さんにより「鶏むねとかぶの焼きづけ」のレシピが紹介されました。さっぱりとした味わいに、焼いた鶏肉とかぶの香ばしさが引き立ちます。鶏むね肉に小麦粉をまぶすのが、口当たりよく仕上げるコツ。
鶏むねとかぶの焼きづけの材料(2人分)
| 鶏むね肉 | 1枚(250g) |
| かぶ(葉は除く) | 2コ(200g) |
| かぶの葉 | 1コ分(約50g) |
A
| だし | カップ1/2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩・赤とうがらし(小口切り) | 各少々 |
●小麦粉・サラダ油
鶏むねとかぶの焼きづけの作り方・レシピ
- かぶ(葉は除く)2コ(200g)はよく洗い、皮付きのまま1コを六つ割りにします。かぶの葉 1コ分(約50g)は4～5㎝長さに切ります。
鶏肉 1枚(250g)はひと口大のそぎ切りにし、焼く直前に小麦粉大さじ2をまぶします。 - バットにAのだし(カップ1/2)・酢(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・塩・赤とうがらし(小口切り 各少々)を混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、かぶと鶏肉を並べて2分間焼き、上下を返して2分間ほど焼きます。
鶏肉に火が通ったら、かぶの葉を加えてサッと炒め合わせ、2に加えます。
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