【きょうの料理】鶏ももと長芋のみそバター煮のレシピ・重信初江|おさらいキッチン        

【きょうの料理】鶏ももと長芋のみそバター煮

きょうの料理のレシピ・鶏ももと長芋のみそバター煮

鶏ももと長芋のみそバター煮

料理名 鶏ももと長芋のみそバター煮
番組名 きょうの料理
料理人 重信初江
放送局 NHK
放送日 2022/11/1(火)
2022/11/1のNHK【きょうの料理】では、重信初江さんにより「鶏ももと長芋のみそバター煮」のレシピが紹介されました。鶏肉のうまみが、みそバターのコクと相性よし!ホックりと煮上がった長芋が絶品です。

鶏ももと長芋のみそバター煮の材料(2人分)

鶏もも肉 1枚(300g)
長芋 300g
たまねぎ 1/4コ(50g)
A
カップ1
カップ1/3
みそ 大さじ1+1/2
砂糖 小さじ1
●バター

鶏ももと長芋のみそバター煮の作り方・レシピ

  1. 鶏もも肉1枚(300g)はひと口大に切ります。長芋300gは大きめの乱切りにします。たまねぎ1/4コ(50g)は7~8mm幅のくし形に切ります。
  2. 鍋にAの水(カップ1)・酒(カップ1/3)・みそ(大さじ1+1/2)・砂糖(小さじ1)を合わせて中火にかけ、煮立ったら1を加えて落としぶたをし、8分間ほど煮ます。
  3. 煮汁が少し煮詰まったら、バター大さじ1+1/4(15g)を加えて溶かします。やや火を強め、煮汁がトロっとするまで煮ます。

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