牛肉のチヂミ（ユッジョン）
| 料理名 |
牛肉のチヂミ（ユッジョン） |
| 番組名 |
ノンストップ |
| 料理人 |
チョンテウシェフ |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2023/1/4（水） |
2023/1/4のフジテレビ系【ノンストップ】では、韓国「TestKitchenSIM」
チョンテウシェフさんにより「
牛肉のチヂミ（ユッジョン）」のレシピが紹介されました。牛肉に卵をからめて焼いた韓国のお正月定番料理。
牛肉のチヂミ（ユッジョン）の材料(2人分)
| 牛肩ロースすき焼き用肉 |
3枚(200g) |
| 小麦粉 |
適量 |
A
| パイナップル缶(みじん切り) |
1枚(40g) |
| しょうゆ |
大さじ1 |
| 水 |
1/2カップ |
B
| ゴマ油 |
小さじ1 |
| 白菜 |
2～3枚(200g) |
| 塩 |
小さじ1 |
| ニラ |
2本(20g) |
| タマネギ |
1/8個 |
C
| 梅酒 |
大さじ2 |
| 粉唐辛子、ゴマ油 |
各大さじ1 |
| コチュジャン |
大さじ1/2 |
| ニンニク(すりおろす)、ナンプラー、いりゴマ(白) |
各小さじ1 |
牛肉のチヂミ（ユッジョン）の作り方・レシピ
- 牛肩ロースすき焼き用肉 3枚(200g)は半分の大きさに切って形を整え、バットに並べます。
混ぜ合わせたAのパイナップル缶(みじん切り 1枚(40g))・しょうゆ(大さじ1 )・水(1/2カップ)を入れ、5分ほど漬けます。
- 1の肉の汁気をペーパータオルで軽く押さえ、小麦粉適量をつけます。
Bの卵(1個 )・卵黄(1個分)は混ぜ合わせ、できれば一度ザルでこします。
- フライパンにゴマ油小さじ1をごく弱火で熱し、2の肉を卵液にくぐらせて並べます。
焼き色がつかないように2分ほど焼き、返してさらに2分焼いて火をとおして取り出します。
- 白菜2～3枚(200g)は細切りにして塩小さじ1をまぶし、10～15分おきます。しんなりしたら水で2～3回洗い流し、水気をしっかりと絞ります。
ニラ2本(20g)は4cm長さに切ります。タマネギ1/8個は薄切りにします。
- ボウルに4を合わせ、混ぜ合わせたCの梅酒(大さじ2)・粉唐辛子、ゴマ油(各大さじ1)・コチュジャン(大さじ1/2 )・ニンニク(すりおろす)、ナンプラー、いりゴマ(白 各小さじ1)を加えてあえます。
- 器に3と5を盛り合わせます。
