【ノンストップ】牛肉のほっくり芋煮
牛肉のほっくり芋煮
| 料理名 | 牛肉のほっくり芋煮 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/2/10（火） |
牛肉のほっくり芋煮の材料(4人分)
| 牛切り落とし肉 | 300g |
| 長イモ | 300g |
| マイタケ | 1パック |
| 長ネギ | 1本 |
A
| だし汁 | 4カップ |
| 酒、しょうゆ | 各1/4カップ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 油揚げ | 2枚 |
| 塩 | 少し |
| 七味唐辛子 | 少し |
牛肉のほっくり芋煮の作り方・レシピ
- 長イモは皮をむいてひと口大の乱切りにし、さっと洗います。
マイタケはひと口大にほぐします。
長ネギは白い部分は斜め薄切りにし、青い部分を少し小口切りにします。POINT長いもでホクホク食感を楽しむ
- 牛肉は食べやすく切り、包丁の背でたたきます。
- 鍋にAのだし汁(4カップ)・酒、しょうゆ(各1/4カップ)・砂糖(大さじ2)と①の長イモを入れて中火にかけ、煮立ったら②を加えて火をとおし、しっかりアクを取ります。
- 弱火にして①のマイタケと長ネギの白い部分を加え、5分ほど煮ます。
- 油揚げはフライパンでカリカリになるまで焼き、食べやすく切ります。
④に塩を加えて味をととのえ、器に盛ります。
油揚げ、①の長ネギの青い部分をのせて七味唐辛子をふります。POINT油揚げでカリカリ食感を楽しむ
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