大根のチンジャオロースー
| 料理名 |
大根のチンジャオロースー |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 |
坂本昌行 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/12/2（水） |
2022/12/2のフジテレビ系【ノンストップ】の
坂本昌行のOne Dishでは、
坂本昌行さんにより「
大根のチンジャオロースー」のレシピが紹介されました。大根を中華の定番チンジャオロースーにプラス！塩もみした大根のシャキシャキした食感がいいです。ほんのり香るゆず茶のさわやかさが隠し味。
大根のチンジャオロースーの材料(2人分)
| 大根 |
7～8cm(正味200g) |
| 牛もも焼き肉用肉 |
150g |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| ピーマン |
2コ |
A
B
| ゆず茶(市販品)、しょうゆ |
各大さじ1 |
| オイスターソース |
大さじ1/2 |
| しょうが(すりおろす) |
1/2かけ |
| ごま油 |
小さじ1 |
大根のチンジャオロースーの作り方・レシピ
- 大根 7～8cm(正味200g)は7～8cm長さの太めの棒状に切ります。ボウルに入れて塩小さじ1/2をふり混ぜて5分ほどおき、ペーパータオルで水気を除きます。
ピーマン2コはヘタと種を除いて縦に7～8mm幅に切ります。
- 牛もも焼き肉用肉150gは繊維に沿って6mm幅に切り、Aの酒、しょうゆ(各小さじ1)・こしょう(少し)を加えて混ぜます。
全体になじんだら、かたくり粉大さじ1を加えて混ぜます。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱して2を入れ、ほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら、1を大根、ピーマンの順に加え、しっかりと炒めます。
混ぜ合わせたBのゆず茶(市販品)、しょうゆ(各大さじ1)・オイスターソース(大さじ1/2)・しょうが(すりおろす 1/2かけ)・ごま油(小さじ1)を加えて炒め合わせ、器に盛ります。
