上海風焼きそば
| 料理名 |
上海風焼きそば |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
おうちで世界ごはん |
| 料理人 |
菊池晋作 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2023/1/25（水） |
2023/1/25のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、
菊池晋作さんにより「
上海風焼きそば」のレシピが紹介されました。いつもの焼きそばがワンランクアップ！野菜炒めミックスを使うと手軽です。魚介やきのこなど好みの具を足してもおいしいです。
上海風焼きそばの材料(2人分)
| 中華蒸し麺 |
2玉 |
| 豚バラ薄切り肉 |
100g |
| キャベツ |
100g |
| にんじん |
20g |
| たまねぎ |
1/6コ(30g) |
| ピーマン |
10g |
| もやし |
1/2袋(100g) |
A
B
| 鶏がらスープ(または水)、酒、ごま油 |
大さじ1 |
| しょうゆ、オイスターソース |
各大さじ1/2 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
| こしょう |
少し |
上海風焼きそばの作り方・レシピ
- キャベツ100gは小さめのざく切りにします。たまねぎ1/6コ(30g)は5mm厚さの薄切りに、ピーマン10gはヘタと種を除いて細切りにします。
豚バラ薄切り肉100gは3cm幅に切ります。
- フライパンに中華蒸し麺2玉をほぐさずに並べて中火にかけ、Aのごま油、しょうゆ(各大さじ1)を回し入れてじっくりと両面焼きます。
香ばしく焼けたら箸でほぐして一度取り出します。
- フライパンに1の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わってきたら残りの1ともやし 1/2袋(100g)を加えてさらに炒めます。
全体がしんなりしたら、混ぜ合わせたBの鶏がらスープ(または水)、酒、ごま油(大さじ1)・しょうゆ、オイスターソース(各大さじ1/2)・砂糖(小さじ1)・こしょう(少し)を加えてなじませます。
- 2の麺を戻し入れ、汁気を吸わせるように強火でよく炒めます。水っぽさがなくなってきたら器に盛ります。
