【ノンストップのレシピ】レンコンの鶏そぼろ炒め ・笠原将弘・笠原将弘のおかず道場 | おさらいキッチン        

【ノンストップ】レンコンの鶏そぼろ炒め

ノンストップのレシピ・レンコンの鶏そぼろ炒め

レンコンの鶏そぼろ炒め

料理名 レンコンの鶏そぼろ炒め
番組名 ノンストップ
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2022/11/8(火)
2022/11/8のフジテレビ系【ノンストップ】の笠原将弘のおかず道場では、笠原将弘さんにより「レンコンの鶏そぼろ炒め」のレシピが紹介されました。シャキッ&とろっ!レンコンの魅力が広がります。

レンコンの鶏そぼろ炒めの材料(4人分)

レンコン 300g
鶏ひき肉 250g
A
しょうゆ、みりん、酒 各大さじ2
砂糖 大さじ1
豆板醤 小さじ2
にんじん 1/2本(100g)
万能ねぎ 3本
サラダ油 大さじ2

レンコンの鶏そぼろ炒めの作り方・レシピ

  1. レンコン300gは皮をむいて1/3量をすりおろし、Aのしょうゆ、みりん、酒(各大さじ2)・砂糖(大さじ1)・豆板醤(小さじ2)と混ぜ合わせます。
  2. 残りのレンコンは切らずに5分ほどゆでます。水に取って冷まし、5㎝長さの棒状に切ります。
    にんじん 1/2本(100g)は5cm長さに切り、マッチ棒くらいの細切りにします。万能ねぎ 3本は小口切りにします。
  3. フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱して鶏ひき肉250gを入れ、ほぐれて脂が出てくるまで炒めます。
  4. 2のにんじんとレンコンを加え、しんなりするまで炒めます。
  5. 余分な脂をふき取り、1を加え、とろみがつくまで炒め合わせます。
    器に盛り、2の万能ねぎを散らします。

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