【ノンストップ】ニラ玉
ニラ玉
| 料理名 | ニラ玉 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 山田英明 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/4/9（水） |
2025/4/9のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、青山はしづめ・山田英明さんにより「ニラ玉」のレシピが紹介されました。
ニラ玉の材料(2人分)
| ニラ | 1束 |
| 卵 | 4個 |
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
A
| 水 | 70mL |
| 顆粒鶏ガラスープの素 | 1g |
| 砂糖・オイスターソース | 各大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ショウガ(すりおろす) | 小さじ1/2 |
B
| 片栗粉・水 | 各小さじ1/2 |
C
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| コショウ(黒) | 適量 |
ニラ玉の作り方・レシピ
- ニラは根元側1/3は細かく刻み、残りはざく切りにします。
卵は溶きほぐし、豚肉は1.5cm幅に切ります。 - 小鍋にAの水(70mL)・顆粒鶏ガラスープの素(1g)・砂糖・オイスターソース(各大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・ショウガ(すりおろす 小さじ1/2)、混ぜ合わせたBの片栗粉・水(各小さじ1/2)を入れて混ぜ、火にかけます。
混ぜながらとろみをつけて火を止めます。POINT合わせ調味料はとろみをつけておく
- フライパンにCのサラダ油(大さじ1)・ゴマ油(小さじ1)を熱し、①の豚肉を炒めます。
8割ほど火がとおったら、細かく刻んだニラを加え、香りを移すように炒め合わせます。
肉に火がとおったらざく切りのニラを加えてさっと混ぜて取り出します。POINTニラの根元は小口切りで香りを活かす
- ③のフライパンにサラダ油を熱し、①の溶き卵を流し入れます。
半熟くらいになったら、火を止めて③の具材と②のタレを加え、お玉などで混ぜながら強火でさっと炒め合わせます。 - 器に盛り、コショウをふります。
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