【ノンストップ】セロリ肉団子の煮込み
セロリ肉団子の煮込み
| 料理名 | セロリ肉団子の煮込み |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2022/2/14（月） |
セロリ肉団子の煮込みの材料(4人分)
| セロリ(葉つき) | 150g |
| 豚ひき肉 | 300g |
| たまねぎ | 1個 |
| にんじん | 1/2個 |
| エリンギ | 2本 |
| バター(常温でやわらかくしておく) | 30g |
A
| 生パン粉 | 30g |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少し |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
B
| 水 | 2と1/2カップ |
| トマトジュース(食塩不使用) | 1と1/2カップ |
| みそ、みりん | 各大さじ3 |
| 粗びきこしょう(黒) | 少し |
セロリ肉団子の煮込みの作り方
- セロリ(葉つき 150g)は筋を除き、粗みじん切りにします。葉はさっとゆでて水(2と1/2カップ)けを絞り、みじん切りにします。たまねぎ(1個)はくし形、にんじん(1/2個)はひと口大の乱切り、エリンギ(2本)はひと口大に切ります。
- ボウルにバター(常温でやわらかくしておく 30g)を入れ、1のセロリ(葉つき 150g)の葉を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 別のボウルにひき肉を入れ、1のセロリ(葉つき 150g)、Aの生パン粉(30g)・牛乳(大さじ2)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少し)・を加えて手でよく練り混ぜます。
- フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱して1のたまねぎ(1個)、にんじん(1/2個)、エリンギ(2本)を入れ、塩少しをふって炒めます。全体に油がなじんだら、Bの水(2と1/2カップ)・トマトジュース(食塩不使用 1と1/2カップ)・みそ、みりん(各大さじ3)・を加えてひと煮立ちさせ、アクを除いて弱火にします。
- 3をひと口大に丸めて加え、アルミ箔をかぶせて10分ほど煮ます。塩少しとこしょう(少し)で味をととのえ、器に盛って2をのせます。
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