【ノンストップ】ジューシーハンバーグのカレー煮込み
ジューシーハンバーグのカレー煮込み
| 料理名 | ジューシーハンバーグのカレー煮込み |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年5月1日（金） |
絶品！ハンバーグカレー
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、「ジューシーハンバーグのカレー煮込み」を作っていました。高野豆腐を加えて、ふっくらジューシーに仕上がったハンバーグと、ココナツミルクのコクのあるやさしいカレールゥが絶品！
ジューシーハンバーグのカレー煮込みの材料(２人分)
(肉だね)
| 合びき肉 | 300g |
| タマネギ(みじん切り) | 1/2個 |
| 卵 | 1個 |
| トマトケチャップ | 小さじ1 |
| ウスターソース | 小さじ1 |
| 高野豆腐(すりおろす) | 1個(16～17g) |
| 黒コショウ | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
(カレー)
| タマネギ(薄切り) | 1/2個 |
| ニンニク(みじん切り) | 小さじ1 |
| パプリカ(赤・黄/ヘタと種を除いて乱切り) | 各1/4個 |
| グリーアスパラ | 4本 |
| ココナッツミルク | 小1缶(140ml) |
| 水 | 2カップ(400cc) |
| カレールゥ | 約50g |
ジューシーハンバーグのカレー煮込みの作り方
1、鍋（フライパン）にサラダ油を熱し、タマネギ(薄切り 1/2個 みじん切り 1/2個)を加えてよく炒める。透き通ってきたらニンニク(みじん切り 小1)、パプリカ(赤・黄/ヘタと種を除いて乱切り 各1/4個)を加えて炒め、香りが立ったら水(2カップ(400cc))、ココナツミルクを加える。
※ココナツミルクでコクのあるマイルドな味わいに
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沸騰したら火を止め、カレールゥ(約50g)を加えて溶かす。
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2、ボウルに合びき肉(300g)、塩(小1/3)を入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。Aのタマネギ、卵(1個)、トマトケチャップ(小1)、ウスターソース(小1)、高野豆腐(すりおろす 1個(16～17g))、黒コショウ(適量)を加えてさらに混ぜ、2等分し小判型に成形する。
※高野豆腐が肉汁を吸って、ふっくらジューシーに仕上がる
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3、別のフライパンにサラダ油を熱し、2を入れて焼く。
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両面に焼き色がついたら、1の鍋にハンバーグを油ごと移し入れ、蓋をして弱火で約10分煮る。
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4、根元のかたい部分を除き4㎝長さに切ったグリーンアスパラを加えてさらに2～3分煮て、器に盛り、ジューシーハンバーグのカレー煮込みの完成。
タグ：坂本昌行, 坂本昌行のOne Dish
