【ノンストップ】サーモンのカルトッチョ
サーモンのカルトッチョ
| 料理名 | サーモンのカルトッチョ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | Ｍｅｎ’ｓ イタリアン |
| 料理人 | ベリッシモ・フランチェスコ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2014年9月22日（月） |
簡単イタリアン紙包みの料理
イタリア語のカルタ（紙）から、名前がついた紙包み焼きカルトッチョの作り方のご紹介です。鮭にカレー粉をまぶしたバターをのせて香りがよく、秋らしい一品。
サーモンのカルトッチョの材料
| サーモン(皮を除く) | 2切れ |
| 塩、コショウ(黒) | 各適量 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| タマネギ(薄切り) | 1/2個 |
| シメジ(石づきを除いて小房に分ける) | 1パック |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| ミニトマト(ヘタを除いて半分に切る) | 6個 |
| レモン(薄切り) | 2枚 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| フランスパン(あれば) | 適量 |
A
| バター(常温に戻す) | 20g |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
サーモンのカルトッチョの作り方
1、サーモン(皮を除く 2切れ)の両面に塩、黒 コショウ(各適量)をふる。
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2、フライパンにオリープオイル(大1)を熱し、タマネギ(薄切り 1/2個)、シメジ(石づきを除いて小房に分ける 1パック)を入れ、塩（適量）をふって炒める。
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3、②の玉ねぎとしめじがしんなりしたら、具材を端に寄せてオリーブオイル(大1)をたし、赤唐辛子(1/2本)を加えて①のサーモンを入れ、両面焼く。
※ここでは火は通ってなくて0K
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4、丸く切ったクッキングシートの上に、③の野菜の半量を広げ、サーモン1切れをのせる。
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ミニトマト(ヘタを除いて半分に切る 6個)、レモン、その上に混ぜ合わせたAのバター(常温に戻す 20g) とカレー粉（小1/2）をそれぞれ半量のせ、白ワイン(大1ずつ)をふる。
※バターにカレー粉を加えることで、風味と香りのよい調味料に！
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5、④のシートを半分にたたみ、端を折って包む。同様にもう一つ作る。200℃でに予熱したオーブンで10分焼く。
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サーモンのカルトッチョ
6、⑤を取り出して器に盛り、フランスパン(あれば 適量)を添える。紙を開いていただく。
