【ノンストップ】サンマと豆腐の中華ネギソース
サンマと豆腐の中華ネギソース
| 料理名 | サンマと豆腐の中華ネギソース |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2014年9月12日（金） |
さんまと豆腐をピリ辛に！
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、旬のサンマと豆腐を合わせた「サンマと豆腐の中華ネギソース」を作っていました。スーパーでも新物さんまが入荷してきましたね。シンプルな食材で作りますが、ボリュームのある仕上がりです！香ばしく焼いたさんまと豆腐にピリ辛、酸味のある南蛮だれがよくからんで相性抜群！ご飯にもお酒のおつまみにもなる一品。
サンマと豆腐の中華ネギソースの材料(２人分)
| サンマ(三枚におろし) | 2尾 |
| 木棉豆腐(水きりし縦半分に切り2cm厚さに切る) | 1丁 |
| 塩 | 適量 |
| 薄力粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 万能ネギ(小口切り) | 適量 |
A
| 長ネギ、ショウガ(みじん切り) | 各大さじ2 |
| 二ンニク(みじん切り) | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 赤唐辛子(種を除いて小口切り) | 1本 |
サンマと豆腐の中華ネギソースの作り方
1、サンマ(三枚におろし 2尾)は三枚におろして長さ4等分に切り、塩（適量）をふる。
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サンマ、木綿豆腐(1丁水きりし縦半分に切り2cm厚さに切る) に薄力粉(適量)を薄くまぶす。
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2、フライパンにサラダ油(大1)を熱して、1のサンマを皮の面から入れ焼き、両面カリッと焼いて取り出す。
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3、2のフライパンの汚れを除き、サラダ油(大1)を加えて熱し、1の豆腐を焼く。
※サンマと豆腐はそれぞれ表面を香ばしく焼いてから、混ぜ合わせる。
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4、Aの
- 長ネギ、ショウガ(みじん切り) 各大さじ2
- 二ンニク(みじん切り) 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酢 大さじ4
- しょうゆ 大さじ2
- 赤唐辛子(種を除いて小口切り) 1本
を混ぜ合わせておく。
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5、3のフライパンに2のサンマを戻し入れる。4の合わせ調味料を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
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サンマと豆腐の中華ネギソース
6、器に盛り、万能ネギ(小口切り 適量)を散らしてサンマと豆腐の中華ネギソースの完成。
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