【ノンストップ】サトイモの肉吸い
サトイモの肉吸い
| 料理名 | サトイモの肉吸い |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/11/21（火） |
サトイモの肉吸いの材料(4人分)
| 牛バラ切り落とし肉 | 300g |
| サトイモ | 6個 |
| 九条ネギ | 1本 |
| シイタケ | 4枚 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 油揚げ | 1枚 |
A
| だし汁 | 5カップ |
| 薄口しょうゆ | 80ml |
| 砂糖 | 大さじ2 |
サトイモの肉吸いの作り方・レシピ
- サトイモ6個は皮をむいてひと口大に切ります。さっと洗って水からゆで、煮立ってから2～3分したらザルに上げます。
九条ネギ1本は小口切りにします。シイタケ4枚は石づきを除き、薄切りにします。 - 牛肉300gは包丁の背でたたいて薄くのばし、ボウルに入れて酒をもみ込みます。
- フライパンに油揚げ1枚を入れ、両面をカリカリに焼きます。横半分に切って1cm幅に切ります。
- 鍋にAのだし汁(5カップ)・薄口しょうゆ(80ml)・砂糖(大さじ2)を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせます。
②をほぐしながら加え、しっかり煮立たせてアクを除きます。途中で水が減ったら適宜たします。 - ①のサトイモ、シイタケを加え、弱火にして10分ほど煮ます。
九条ネギを加えてさっと煮たら、器に盛って③の油揚げを散らします。
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