【ノンストップ】カツオのひつまぶし風
カツオのひつまぶし風
| 料理名 | カツオのひつまぶし風 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 中山優馬のゆウマいごはん |
| 料理人 | 中山優馬 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/5/12（金） |
カツオのひつまぶし風の材料(2～3人分)
| カツオ | 1サク 200g |
A
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| ショウガ(すりおろす) | 大さじ1/2 |
| ゴマ油 | 大さじ1/2 |
| 温かいご飯 | 500g |
B
| 青ジソ(千切り) | 5枚 |
| ミツバの茎(5mm幅の小口切り) | 1束分 |
| いりゴマ(白) | 大さじ1/2 |
| ミツバの葉(ざく切り) | 1束分 |
C
| カツオだし汁 | 2カップ |
| ニンニク(薄切り) | 1かけ(5g) |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
カツオのひつまぶし風の作り方・レシピ
- カツオ1サク 200gは半量を8mm厚さのそぎ切りにし、残りは1.5cm角に切って分けます。
Aのしょうゆ(大さじ1と1/2)・みりん(大さじ1と1/2)・ショウガ(すりおろす 大さじ1/2)・ゴマ油(大さじ1/2)を混ぜ合わせ、カツオに半量ずつかけて15分ほど漬けます。 - ボウルにご飯500gを入れて①の角切りのカツオを漬け汁ごと加え、Bの青ジソ(千切り 5枚)・ミツバの茎(5mm幅の小口切り 1束分)・いりゴマ(白 大さじ1/2)を入れてさっくりと混ぜ合わせ、器に盛ります。
- ②の上に①のそぎ切りのカツオを並べ、漬け汁を回しかけます。ミツバの葉(ざく切り)1束分をのせます。
- 小鍋にCのカツオだし汁(2カップ)・ニンニク(薄切り 1かけ(5g))・酒(大さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1/2)・塩(小さじ1/4)を入れて温め、③に添えます。適宜かけていただきます。
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