【ノンストップ】エリンギ牛丼
エリンギ牛丼
| 料理名 | エリンギ牛丼 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/10/3（火） |
エリンギ牛丼の材料(4人分)
| エリンギ | 2パック |
| 牛切り落とし肉 | 300g |
| タマネギ | 1/2個 |
| パプリカ(赤) | 1個 |
| 塩 | 少し |
A
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
B
| 水 | 3カップ |
| しょうゆ | 3/4カップ |
| 酒、みりん | 各1/2カップ |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| ショウガ(すりおろす) | 小さじ1 |
| 温かいご飯 | どんぶり4杯分 |
エリンギ牛丼の作り方・レシピ
- エリンギ2パックはひと口大に手でさく。タマネギ1/2個は薄切りにします。
- パプリカ(赤)1個は3cm長さの細切りにし、塩少しでもんでしんなりさせ、水気を絞ってAの酢(大さじ2)・砂糖(小さじ2)であえます。
POINT
パプリカを紅しょうがの代わりに使う
- 牛肉300gは包丁の腹でたたき、食べやすい大きさに切ります。熱湯にさっとくぐらせ、ザルに上げます。
POINT
牛肉はたたいて薄くする
- 鍋にBの水(3カップ)・しょうゆ(3/4カップ)・酒、みりん(各1/2カップ)・砂糖(大さじ3)・ショウガ(すりおろす 小さじ1)と①のタマネギを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほど煮ます。
- ③の牛肉と①のエリンギを加え、さらに15分煮ます。途中で水が減ったら適宜たします。
どんぶりに盛ったご飯にかけ、②を添えます。
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