【ノンストップ】ゆで鶏とキュウリの塩ネギソース
ゆで鶏とキュウリの塩ネギソース
| 料理名 | ゆで鶏とキュウリの塩ネギソース |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 主婦トピ！ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年4月21日（火） |
香味野菜のうま味が詰まった塩ネギソース
おうちで簡単！デバ地下風レシピの第2弾ということで、「ゆで鶏とキュウリの塩ネギソース」の作り方の紹介です。茹でた鶏肉とキュウリに、香味野菜のうま味が詰まった塩ネギソースをかけてひと味違う一品に！塩ネギソースは焼き肉、冷ややっこなどのソースとしても使えます。
ゆで鶏とキュウリの塩ネギソースの材料(２人分)
| 鶏モモ肉 | 1枚 |
| キュウリ | 1本 |
| キクラゲ(戻す) | 3g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩ネギソース | 全量 |
A
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| 塩、酢 | 各適量 |
塩ネギソース
| 万能ネギ(小口切り) | 1/2束 |
| ニンニク、ショウガ(みじん切り) | 各1かけ |
| 赤唐辛子(小口切り) | 1本 |
| ゴマ油 | 大さじ4 |
| いり白ゴマ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
ゆで鶏とキュウリの塩ネギソースの作り方
1、塩ネギソースを作る。小鍋に万能ネギ(小口切り 1/2束)、ニンニク、ショウガ(みじん切り 各1かけ)、赤唐辛子(小口切り 1本)、ゴマ油(大4)、いり白ゴマ(大1)、塩(小1/4)、砂糖(適量)、コショウ(適量)を入れ、弱めの中火に5分かける。
※塩ネギソースは、火を通してまろやかに!
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2、鶏モモ肉(1枚)は余分な脂肪を除いて半分に切り、塩(小1/2)をまぶす。鍋に湯を沸かし酒(大1)を加えて鶏肉を入れ、蓋をして弱火で30秒茹で、火を消してそのまま20分おき、余熱で火を通す。
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3、キクラゲ(戻す 3g)は湯通しし、大きければ2㎝角に切り、Aのゴマ油(小1)、塩、酢(各適量)を加えて和える。
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4、キュウリ(1本)は縦半分に切って3㎜厚さの斜め薄切りにし、塩（適量）をふってもみ、水気を絞る。
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5、器に4のキュウリを広げてしき、食べやすく切った2の鶏肉をならべ、3のキクラゲをのせる。
1の塩ネギソース(全量)を上からかけて、ゆで鶏とキュウリの塩ネギソースの完成。
※色と食感をミルフィーユに!
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