【ノンストップ】さつま揚げフライ
さつま揚げフライ
| 料理名 | さつま揚げフライ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/6/10（火） |
さつま揚げフライの材料(4人分)
| さつま揚げ | 8枚 |
| オクラ | 8本 |
| 塩 | 少し |
A
| 酢 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩・コショウ | 各少し |
| シシトウ | 8本 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 2個分 |
| パン粉・揚げ油 | 各適量 |
| レモン(くし形切り) | 1/2個 |
さつま揚げフライの作り方・レシピ
- オクラはヘタとガクを除き、塩をまぶして板ずりします。
- ①を熱湯でさっとゆで、氷水に取って水気をきります。
包丁でたたいてとろろ状にし、Aの酢(大さじ2)・サラダ油(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・塩・コショウ(各少し)と混ぜ合わせてソースを作ります。POINT酢コショウでさっぱりオクラソースにする
- シシトウはヘタを除き、包丁で切り目を入れます。
さつま揚げとシシトウに小麦粉、溶き卵、パン粉を順にまぶし、衣をつけます。 - フライパンに2cm深さまで揚げ油を入れて170℃に熱し、③を揚げます。
POINT
さつま揚げにパン粉の衣でサクもち食感にする
- さつま揚げは食べやすく切り、シシトウと器に盛り合わせます。
レモンを添えて②をかけます。
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