【ノンストップ】かぶと手羽元の塩煮
かぶと手羽元の塩煮
| 料理名 | かぶと手羽元の塩煮 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 検索きょうのおしゃレシピ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年10月14日（水） |
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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「かぶと手羽元の塩煮」の作り方です。骨付きの肉から出ただしがおいしい、シンプル味の煮物。優しい味わいに、ピリリと効いた柚子こしょうがアクセントです。
かぶと手羽元の塩煮の材料
| カブ | 2個(200g) |
| 鶏手羽元 | 6本 |
| しょうが | 1かけ |
| 長ネギ | 1/2本 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
A
| 水 | 2と1/2カップ |
| 酒 | 1/2カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
| 柚子こしょう | 小さじ1 |
かぶと手羽元の塩煮の作り方
1.カブ(2個(200g))は茎を2cmほど残し、6等分のくし形切りにします。
しょうが(1かけ)は千切りにします。
長ネギ(1/2本)は青い部分を分け、白い部分を3cm幅の斜め切りにします。
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2.鶏手羽元(6本)はフォークで数か所穴をあけます。
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3.フライパンにサラダ油(小2)を中火で熱して2を並べ、全体に焼き色がつくまで3分ほど焼きます。
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4.1のカブ、しょうが、長ネギの白い部分を加え、中火で軽く炒めます。
全体に油が回ったら、長ネギの青い部分とAの水(2と1/2カップ(500ml))・酒(1/2カップ(100ml))・塩(小さじ1)を加えて中火でひと煮立ちさせます。
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5.落としぶたをし、中火のまま15分ほど煮ます。
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6.カブがやわらかくなり、手羽元に火がとおったら、長ネギの青い部分を取り出します。
柚子こしょう(小1)を加え、ひと混ぜして器に盛ります。
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